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durée : 00:28:48 - Les Bonnes choses - par : Caroline Broué - Délicate dans les meilleurs desserts, précieuse sur les marchés, la vanille traverse les continents et les siècles sans perdre en popularité. Mais derrière son parfum familier se cachent une culture exigeante et une filière sous tension. - équipe : Léa Warrin, Jean-Christophe Francis Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France
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... ... Bienvenue dans les Bonnes Choses, l'émission gourmande de France Culture qui marie sa veur et sa voire qui active papillais et méninges autour d'un fait culturel majeur.
L'alimentation des Bonnes Choses qui font aussi dialoguer les cuisines, grâce à la présence du chef Maurice Aco, qu'on retrouvera comme chaque semaine à 12h25 pour sa chronique. Mais avant cela, on va parler d'un goût qui réconforte et qui rappelle des saveurs d'enfance glissées dans un flanc, une crème ou une glace, comme le dit le chef Olivier
Rolinger. La gamme des vanilles est très étendue. Les gens n'imaginent pas, ils pensent que c'est toujours cette gousse noire, mais c'est un petit peu comme il y a encore 20 ans, on pensait qu'il y avait
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