Portraits de chef.fes 1 : Eugénie Béziat
Les Bonnes choses

Portraits de chef.fes 1 : Eugénie Béziat

B2Intermédiaire avancé20 septembre 202629 min
  • Entretien
  • Cuisine

durée : 00:29:48 - Les Bonnes choses - par : Caroline Broué - Dans l’univers très exposé de la haute gastronomie, certains chefs choisissent de laisser leurs assiettes parler pour eux. Eugénie Béziat fait partie de ceux-là : son parcours permet de regarder autrement les codes et les défis d’une grande table aujourd’hui. - équipe : Léa Warrin, Jean-Christophe Francis - invités : Eugénie Béziat Cheffe du restaurant Espadon au Ritz, 1 Étoile au Guide Michelin Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

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majeure, l'alimentation. Ce midi nous vous emmenons dans un écrin au coeur de Paris à la découverte

le grand Auguste Escoffier y a dirigé les premières cuisines et la singularité d'une cuisine

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France Culture Bienvenue dans les Bonnes Choses, l'émission gourmande de France Culture, qui marie saveurs et savoirs,

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qui active papilles et méninges majeure, l'alimentation. Ce midi nous vous emmenons dans un écrin au coeur de Paris à la découverte d'un établissement mythique chargé d'histoire où se mêle la tradition gastronomique depuis que le grand Auguste Escoffier y a dirigé les premières cuisines et la singularité d'une cuisine

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ultra contemporaine portée par une femme de goût et de parfum d'ailleurs une chef talentueuse et libre. Eugenie Bezia, bonjour. Bonjour. Merci d'avoir fait le trajet depuis la place de la Concorde à Paris jusqu'à la maison de la radio. Pour nous retrouver ici, vous êtes à la tête depuis l'automne 2023 de cette table parmi les plus célèbres de la capitale, le restaurant Espadon.

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