Vive la pistache française !
Les Bonnes choses

Vive la pistache française !

B2Intermédiaire avancé4 octobre 202628 min
  • Entretien
  • Cuisine

durée : 00:28:48 - Les Bonnes choses - par : Caroline Broué - La pistache s’est imposée dans nos desserts, nos glaces et nos chocolats, portée ces dernières années par un nouvel engouement. L’occasion de faire le point sur son histoire, son retour en Provence et les enjeux de cette nouvelle filière. - équipe : Léa Warrin, Jean-Christophe Francis - invités : Jean-Louis Joseph oléiculteur, trufficulteur et qui a participé à la relance de la culture de la pistache en provence, installé à La Bastidonne dans le Sud-Luberon, Vice-Président de Pistaches en Provence., Marie-Catherine De La Roche Journaliste...

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France Culture Bienvenue dans les bonnes choses d'émission gourmande de France Culture, qui marie saveurs et savoirs, qui actifent papillis et ménages autour d'un fait culturel majeur,

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L'alimentation. Ce midi, c'est un petit cocorico que nous pouvons pousser pour célébrer la première récolte de pistaches françaises. C'est d'autant plus une bonne nouvelle qu'entre avril 2024 et mars 2026, le prix des pistaches décortiquées a augmenté de 40% sous l'effet conjugé de l'engouement pour une nouvelle sorte de chocolat fourré, le fameux chocolat de Duba qui a inondé les réseaux sociaux,

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et de la baisse de l'importation des pistaches depuis les États-Unis et l'Iran, respectivement premiers et deuxième producteur mondiaux. Désormais donc, entre la lavande et les Olivier, en Provence, des champs de pistachiers ont fait leur apparition.

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