195. La pinsa romana: verità e bugie di una pizza che non ti aspetti!

Nuovo podcast, nuova pizza! In questo episodio vi presento la pinsa e vi racconto la sua (vera) storia. 🍕 Parliamo di: Che cos’è la pinsa e in cosa è diversa dalla pizza tradizionaleLe diverse pizze di Roma: pizza rotonda sottile, pizza in teglia e... la pinsa!La (falsa) leggenda degli antichi romaniLa storia vera della pinsa: quando è nata e chi l'ha inventata?Il mix di farine (frumento, riso, soia, pasta madre) e la lunga lievitazioneL’importanza della teglia di ferro blu e dei rituali (tanti e un po' folli) per usarla beneConsigli pratici per preparare la pinsa a...