Cuisine et civilisation
Répliques

Cuisine et civilisation

C1Avancé5 septembre 202651 min

durée : 00:51:40 - Répliques - par : Alain Finkielkraut - De la table de l’Élysée aux restaurants d’aujourd’hui, la cuisine française raconte une histoire de transmission, de rites et de sociabilité. Comment cet art de transformer un besoin vital en fait de civilisation se réinvente-t-il ? - équipe : Roxanne Natta, François Caunac - invités : Gautier Battistella Journaliste, auteur, Jonathan Siksou Journaliste indépendant Vous aimez ce podcast ? Pour écouter tous les épisodes sans limite, rendez-vous sur Radio France

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Réplique, cuisine et civilisation

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Transcription

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France Culture Réplique, cuisine et civilisation avec Gautier Battistella et Jonathan Siksu Le 25 février 1975, Paul Bocuse reçoit la légion d'honneur à l'Elysée des mains du président de la République Valérie Giscard d'Este.

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A cette occasion, le chef le plus prestigieux de France prépare un déjeuner dans les cuisines du palais. De ce grand événement culinaire, il est question dans le roman de Gautier Battistella, sobrement intitulé Bocuse, et dans le livre de Jonathan Sixu, triomphés en festin, une histoire de France en vain repas.

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Nous partirons donc de là. Que s'est-il passé d'historique, 55 rue du Faubourg Saint-Honoré, le 25 février 1975, Côtié-Batistella ?

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