La nourriture

En une ligne

Le plus difficile ici, ce ne sont pas les mots — c'est l'article partitif : du pain, et non pain.

Les noms

Les bases

Français	Prononciation	Sens
`le pain`	/pɛ̃/	l'aliment de base, fait avec de la farine
`le riz`	/ʁi/	petits grains blancs qu'on fait cuire
`les pâtes` (f. pl.)	/pɑt/	spaghettis, macaronis, etc.
`la viande`	/vjɑ̃d/	la chair des animaux qu'on mange
`le poisson`	/pwa.sɔ̃/	l'animal qui vit dans l'eau, qu'on mange
`le poulet`	/pu.lɛ/	la volaille qu'on mange le plus
`le bœuf`	/bœf/	la viande de la vache
`l'agneau` (m.)	/a.ɲo/	le jeune mouton, et sa viande
`l'œuf` (m.)	/œf/ · pluriel /ø/	ce que pond la poule
`le fromage`	/fʁɔ.maʒ/	aliment fabriqué avec du lait
`le lait`	/lɛ/	la boisson blanche de la vache
`le beurre`	/bœʁ/	matière grasse faite avec la crème
`le yaourt`	/ja.uʁt/	lait fermenté, souvent en petit pot
`le sucre`	/sykʁ/	ce qui donne le goût sucré
`le sel`	/sɛl/	ce qui donne le goût salé
`le poivre`	/pwavʁ/	épice noire ou grise, un peu piquante
`l'huile` (f.)	/ɥil/	liquide gras pour cuisiner

un œuf /œ̃.n‿œf/ mais des œufs /de.z‿ø/ — le f ne se prononce pas au pluriel. Même chose pour un bœuf / des bœufs.

Fruits et légumes

Français	Prononciation	Sens
`la pomme`	/pɔm/	fruit rond, rouge ou vert
`la banane`	/ba.nan/	fruit long et jaune
`l'orange` (f.)	/ɔ.ʁɑ̃ʒ/	fruit rond, de la couleur du même nom
`la fraise`	/fʁɛz/	petit fruit rouge
`le raisin`	/ʁɛ.zɛ̃/	petits fruits en grappe, verts ou noirs
`la pêche`	/pɛʃ/	fruit rond à la peau douce
`la poire`	/pwaʁ/	fruit en forme de goutte
`le citron`	/si.tʁɔ̃/	fruit jaune et acide
`la tomate`	/tɔ.mat/	fruit rouge qu'on mange en salade
`la pomme de terre`	/pɔm də tɛʁ/	légume qui pousse sous la terre
`la carotte`	/ka.ʁɔt/	légume long et orange
`l'oignon` (m.)	/ɔ.ɲɔ̃/	légume qui fait pleurer quand on le coupe
`l'ail` (m.)	/aj/	petites gousses au goût très fort
`la salade`	/sa.lad/	la laitue ; aussi un plat de légumes crus
`le champignon`	/ʃɑ̃.pi.ɲɔ̃/	il pousse dans les bois, sans feuilles
`le concombre`	/kɔ̃.kɔ̃bʁ/	long légume vert, très frais
`les haricots` (m. pl.)	/a.ʁi.ko/	légumes verts et longs, ou petits grains secs
`les petits pois`	/pə.ti pwa/	petites boules vertes

les haricots ne fait pas de liaison — ce h est aspiré. Voir h-aspire.

le raisin est le fruit frais, en grappe. Le fruit séché se dit un raisin sec. Voir faux-amis.

Boissons et douceurs

Français	Prononciation	Sens
`l'eau` (f.)	/o/	la boisson de base, sans goût
`le café`	/ka.fe/	boisson noire qui réveille
`le thé`	/te/	boisson faite avec des feuilles infusées
`le jus`	/ʒy/	le liquide d'un fruit pressé
`le vin`	/vɛ̃/	boisson alcoolisée faite avec du raisin
`la bière`	/bjɛʁ/	boisson alcoolisée blonde, avec de la mousse
`le gâteau`	/ɡɑ.to/	dessert cuit au four
`la glace`	/ɡlas/	dessert froid et sucré
`le chocolat`	/ʃɔ.kɔ.la/	douceur faite avec du cacao
`la confiture`	/kɔ̃.fi.tyʁ/	fruits cuits avec du sucre, à étaler sur le pain

Les repas

Français	Prononciation	Sens
`le petit-déjeuner`	/pə.ti.de.ʒø.ne/	le repas du matin
`le déjeuner`	/de.ʒœ.ne/	le repas de midi
`le dîner`	/di.ne/	le repas du soir
`le goûter`	/ɡu.te/	petit repas de l'après-midi
`l'entrée` (f.)	/ɑ̃.tʁe/	le premier plat du repas
`le plat principal`	/pla pʁɛ̃.si.pal/	le plat le plus important
`le dessert`	/de.sɛʁ/	le plat sucré de la fin

l'entrée est le premier plat, pas le plat principal. Dans certains pays, le mot désigne au contraire le plat principal — exactement l'inverse. En France, c'est ce qu'on mange en premier.

Les verbes

Verbe	Prononciation	Sens
`manger`	/mɑ̃.ʒe/	prendre de la nourriture
`boire`	/bwaʁ/	avaler un liquide
`cuisiner`	/kɥi.zi.ne/	préparer les repas
`préparer`	/pʁe.pa.ʁe/	rendre prêt
`cuire`	/kɥiʁ/	chauffer un aliment pour le manger
`couper`	/ku.pe/	séparer avec un couteau
`goûter`	/ɡu.te/	essayer le goût ; aussi manger l'après-midi
`avoir faim`	/a.vwaʁ fɛ̃/	avoir envie de manger
`avoir soif`	/a.vwaʁ swaf/	avoir envie de boire
`prendre`	/pʁɑ̃dʁ/	choisir, commander
`déjeuner`	/de.ʒœ.ne/	prendre le repas de midi

On dit avoir faim, avec le verbe avoir — jamais ~~être faim~~. Voir avoir-expressions.

Les adjectifs

Masculin	Féminin	Sens
`bon` /bɔ̃/	`bonne` /bɔn/	qui a bon goût
`mauvais` /mo.vɛ/	`mauvaise` /mo.vɛz/	qui n'a pas bon goût
`délicieux` /de.li.sjø/	`délicieuse` /de.li.sjøz/	très bon
`sucré` /sy.kʁe/	`sucrée` /sy.kʁe/	qui a le goût du sucre
`salé` /sa.le/	`salée` /sa.le/	qui a le goût du sel ; pas sucré
`épicé` /e.pi.se/	`épicée` /e.pi.se/	avec beaucoup d'épices
`frais` /fʁɛ/	`fraîche` /fʁɛʃ/	récent, pas vieux ; aussi un peu froid
`chaud` /ʃo/	`chaude` /ʃod/	à haute température
`froid` /fʁwa/	`froide` /fʁwad/	à basse température
`cru` /kʁy/	`crue` /kʁy/	pas cuit
`cuit` /kɥi/	`cuite` /kɥit/	passé sur le feu ou au four
`végétarien` /ve.ʒe.ta.ʁjɛ̃/	`végétarienne` /ve.ʒe.ta.ʁjɛn/	sans viande

Expressions figées

Français	Prononciation	Sens
`Bon appétit !`	/bɔ.n‿a.pe.ti/	je vous souhaite un bon repas
`J'ai faim.`	/ʒe fɛ̃/	j'ai envie de manger
`J'ai très faim.`	/ʒe tʁɛ fɛ̃/	j'ai vraiment envie de manger
`C'est délicieux !`	/sɛ de.li.sjø/	c'est très bon
`faire les courses`	/fɛʁ le kuʁs/	acheter à manger au magasin
`faire la cuisine`	/fɛʁ la kɥi.zin/	préparer les repas
`mettre la table`	/mɛtʁ la tabl/	placer assiettes, verres et couverts
`à point`	/a pwɛ̃/	viande cuite, encore rose à l'intérieur
`bien cuit`	/bjɛ̃ kɥi/	viande cuite complètement
`saignant`	/sɛ.ɲɑ̃/	viande très peu cuite, rouge à l'intérieur

Bon appétit se dit à chaque fois, à chaque repas, et dans certains cadres même aux inconnus de la table voisine. Ne pas le dire se remarque.

Les pièges

Piège	Explication
L'article partitif est obligatoire	`Je mange du pain`, et non ~~`Je mange pain`~~. `du` au masculin, `de la` au féminin, `de l'` devant une voyelle.
À la forme négative, tous deviennent `de`	`Je ne mange pas de pain.` — et non `pas du pain`.
Après une quantité, aussi `de`	`beaucoup de pain` — voir `quantites`.
`des œufs` /de.z‿ø/	Le `f` ne se prononce pas au pluriel.
`avoir faim` se renforce avec `très`, pas `beaucoup`	`J'ai très faim.`
`la pêche` désigne le fruit et l'activité de pêcher	Le contexte tranche. Et `avoir la pêche` veut dire être plein d'énergie.
`prendre` pour commander	`Je prends un café`, et non `Je bois`. Au restaurant, toujours `prendre`.

L'article partitif — pourquoi il compte autant

parce que beaucoup de langues n'en ont pas

Le français distingue trois choses :

Structure	Sens	Prononciation
`Je mange le pain.`	ce pain-là, un pain précis	/ʒə mɑ̃ʒ lə pɛ̃/
`Je mange un pain.`	un pain entier	/ʒə mɑ̃ʒ œ̃ pɛ̃/
`Je mange du pain.`	une partie de pain, une quantité non précisée	/ʒə mɑ̃ʒ dy pɛ̃/

Beaucoup de langues ont les deux premiers et ne marquent le troisième que si on le veut — souvent, le nom tout seul suffit. En français, seule la version marquée existe : Je mange du pain.

Le problème n'est donc pas d'exprimer l'idée — c'est que le français ne permet pas de laisser tomber l'article. Je mange pain n'est pas du français familier ; ce n'est pas du français.

La règle pratique :

Si vous parlez d'une quantité qu'on ne compte pas — une partie, pas le tout —, le français exige du/de la.

		Prononciation
`du pain` `du café` `de l'eau`	une certaine quantité	/dy pɛ̃/ · /dy ka.fe/ · /də lo/
`de la viande` `de la salade`	une certaine quantité	/də la vjɑ̃d/ · /də la sa.lad/
`des frites`	un certain nombre, quelques-unes	/de fʁit/

Et trois situations qui cassent l'article :

Situation	Résultat	Prononciation
la négation	`pas de pain`	/pa də pɛ̃/
après une quantité	`beaucoup de pain`	/bo.ku də pɛ̃/
après un nom de mesure	`un morceau de pain`	/œ̃ mɔʁ.so də pɛ̃/

Le détail est dans articles et au-du-des.

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